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すぎ乃本店うに膳屋とは

民宿を営んでいた母の建物で　父が水揚げしたうにをメインに使った食事処「うに丼専門店　うに膳屋」を開業
うに漁がおこなわれる　6月～8月の土日祝日とお盆期間だけ営業
　夏期、35日ほどしか行われない積丹町のうに漁　希少なうにをお目当てに沢山のお客様がいらっしゃいます　うに漁は天候に左右されやすく　少しでも風があると中止
１週間、１０日続いて天候不良によりうに漁ができない時もあります
　長いドライブで「待ち時間60分」や「品切れ」などがっかりされないようにと　ご予約を受け付けております（4日ほど前まで）　日曜日の15時閉店時には　完売　することを一つの目標としており　来店数の予想をし　その分だけの食材仕入れを致しております　夏の積丹町は考えられないほど混みあう場合がございます
待ち時間120分との場合も少なくありません

◎2025年度の営業は6月7日(土)からを予定しております

◎ご予約を開始いたしました

積丹町の飲食店は予約を取らないお店が多いなか　　　　　　　　　　　　　　　　　　　当店では今年度も継続してご予約を承ります　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご予約フォームは入力箇所が多くございますが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご協力をお願い致します　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様のご予約お待ちいたしております


６月　営業日
７月　営業日
８月　営業日

メニュー

うに最新情報（木曜日または金曜日に更新）


●むらさきむらさきうに丼

うに丼と言えば　このむらさきうに　　あっさりとしたうまみは皆さまに喜んでいただける夏の逸品です

●うにうに 丼
イチバン人気　むらさきうとばふんうにの味比べうに丼です

●ばふんうに丼・特上ばふんうに丼
稀少なばふんうにもご用意　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
写真は積丹近海の塩水ばふんうに丼　　　　　　　　　　　

●うに丼屋の鉄火丼
日によってまぐろのいろいろな部位を使用しています　まぐろ好きの方に喜ばれております

●いくら丼
いくら本来のもつ旨さを消さない様 手作り味付けのいくら丼です

●おまかせうに入り海鮮丼　　　　　　　　ネタは日替わりのために指定は出来ません　　　　　　　　　　　　　　　　積丹産以外のネタも使用しておりますが当店の根強い人気の献立です

●別誂え　うに丼
完全予約制　　　　　　　　　　　　晒（さらし）と塩で挟み仕上げる事6時間 通常のうに丼の1.4倍程の生うにを使用します　 6時間後にはおおよそ2割ほどの水分が抜け　塩味と濃厚さが特徴　美味しいのはわかっているけど手間なのと安価でご提供できないゆえになかなか他店ではお目にかかれないかと思います　　　　　　　　　　　　　　 朝5時に作り始めると出来上がりは11時　今年も完全予約制でご提供　40年以上前に民宿を営んでいた頃提供していた懐かしい逸品です　　　　　　　　　　 生のうにが1番だと思いのお客様　是非「別誂えうに丼」　試してみませんか？　

●土曜日のいくら丼　　　　　　　　　土曜日限定の献立です　２種類のいくらに味見程度のうにをトッピング

その他、　日替わりの定食や選べる海鮮丼もご用意致しております

旧ホームページメニュー

店舗情報

ご予約への想い

2025年度　社員旅行　団体旅行等のご予約相談承ります。
（予約フォームよりお問い合わせ受け付けております）



▶すぎ乃本店うに膳屋　

046-0327　積丹郡積丹町入舸１６－１

011-221-2242　(転送電話　通話可能時間14時～17時）

ご予約は予約フォームより　　

ご質問は　shop@sugino-unizenya.com　まで

詳しい店舗情報は　こちらにもご用意致しております

すぎ乃　札幌店
札幌市中央区北１条西２丁目　オーク札幌ビル地下１階
営業時間
11：30～22：30　季節・曜日により変更有

休日
不定休★★ 団体予約、団体旅行者等はお問い合わせください 貸し切り営業承ります

shop@sugino-unizenya.com
団体旅行問い合わせ先
011-221-7999

お問い合わせ

すぎ乃本店うに膳屋　

　●メール　　　shop@sugino-unizenya.com　まで

　●お電話　011-221-2242　転送電話　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　（通話可能時間　9～10時　14～18時のみ）